Geleneksel turşu tariflerinden farklı olarak, sirke yerine ekşilik verici malzemeler (limon, sumak ve demirhindi) kullanılıyor. Bu malzemeler, turşuya benzersiz bir lezzet katabilir. Ayrıca, hurma gibi tatlı bir meyvenin ekşilikle harmanlanması, zıt tatların dengeli bir birleşimini sunar.
Tarifin detaylarına bakacak olursak, sumak ve demirhindinin suyla karıştırılarak doğal bir ekşilik yaratılması, lezzet katmanlarını derinleştirir. Limon suyu ve baharatlar ise turşunun aromasını zenginleştirir.
Sarımsağın opsiyonel olması, kişisel tercihe göre lezzetin ayarlanmasına olanak tanır.
Bu tarif, özellikle sirke tüketemeyenler için alternatif bir turşu seçeneği sunuyor ve geleneksel turşu tariflerinden farklı bir deneyim arayanlar için de ilginç olabilir. Ve hurmanın tatlılığı ile diğer ekşi malzemelerin dengesi, damak zevkine göre kişiselleştirilebilir.
Sonuç olarak, hurma turşusu farklı tatlar arayanlar için denemeye değer, egzotik ve yaratıcı bir tarif.
Hurma turşusu
Sirkesiz hazırlanan bu turşu, sirke sevenlerin de çok beğendiği bir turşudur.
1 - Hurma bir kilo
2 - Ezilmiş sumak yarım kilo
3 - Demir Hindi yarım kilo
4 - Limon suyu bir bardak
5 -Dilerseniz sarımsak bir demet
6 - Ezilmiş baharat -Yaklaşık bir ila iki yemek kaşığı tuz, tarçın, biber
Nasıl hazırlanır:
Sumağı iki veya üç bardak suya batırıp ekşisini vermesini sağlıyoruz ve su ekşi hale geliyor.
Demir Hindiyi da bir veya iki bardak suya ıslatıp, en az 24 saat bekletiyoruz.
Demirhindi de ekşidir, sumak suyu da, limon suyu da. Demihindi suyunu süzüp, limon suyuyla karıştırıp birkaç kez kaynattıktan sonra süzüyoruz. Hurmaları değirmenden geçirip sumak suyu, Demirhindi suyu ve kaynamış limon suyuyla karıştırıyoruz.
Hurma tamamen erimiş oluyor. Ve bu karışımı bir iki kere kaynatıp baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
Eğer sarımsak kullanmak istiyorsak sarımsağı biraz limon suyu ile kaynatıp, sonra yumuşayıncaya kadar ezip - karıştırıyoruz. İstediğimiz kadar sarımsak ezmesini turşuya katıyoruz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder