Evde pirinç patlağı yapmak için aşağıdaki basit yöntemi izleyebilirsin. Ancak unutma, markette satılan endüstriyel pirinç patlakları özel makinelerle yüksek basınçta yapılır. Evde yapılanlar biraz farklı doku ve tatta olur ama yine de keyifli bir atıştırmalık elde edebilirsin.
Malzemeler:
- 1 su bardağı pişmemiş pirinç (tercihen yasemin veya baldo)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Pirinci haşla: Pirinci bol suyla yumuşayana kadar haşla. Tamamen pişmiş olmalı.
- Süz ve kurut: Haşlanmış pirinci süz ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yayıp tamamen kuruyana kadar beklet. Kurutma işlemi için fırında 100°C'de yaklaşık 1 saat de bekletebilirsin. Amaç, pirinç tanelerinin kuruyup hafif sertleşmesi.
- Kızart: Geniş bir tavada yağı iyice kızdır. Kuruyan pirinç tanelerini az miktarda yağa at. Hızla şişip patlayacaklardır. Patlayan pirinçleri hemen kağıt havluya al.
- Servis: İsteğe bağlı olarak tuz serpebilir veya bal, tarçın gibi aromalarla tatlandırabilirsin.
Not: Mikrodalgada ya da fırında "popcorn" gibi pirinci patlatmak evde doğrudan mümkün değildir çünkü pirincin yapısı mısır gibi su buharı içermez. Bu tarifte amaç, haşlayıp kuruttuğun pirinçleri yağda ani ısıyla şişirerek patlamaya benzer bir etki yaratmaktır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder