Evde Buğday Patlağı Yapımı (Tencerede Yöntem)
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday (tam buğday, aşurelik ya da kepekli olabilir)
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)
- Tuz veya baharat (isteğe bağlı)
Hazırlık:
-
Buğdayı Islatma:
Buğdayı yıkayıp bir gece (en az 8 saat) suda beklet. Bu, hem yumuşamasını sağlar hem de patlamasını kolaylaştırır. -
Haşlama:
Ertesi gün buğdayı süzüp, bol suda haşla. Buğdaylar iyice şişip patlamaya yakın kıvama gelmeli (ama dağılmamalı). Süzüp soğumaya bırak. -
Kurulama:
Buğdayları kağıt havluyla iyice kurula. Nemli kalırsa patlamaz, sadece kızarır. -
Kavurma (Patlatma):
Geniş, kalın tabanlı bir tencereyi (veya wok tavayı) iyice ısıt. Tencere kızınca çok az yağ ekleyebilirsin (isteğe bağlı).
Az miktarda buğday ekleyip tencerenin kapağını kapat. Orta-yüksek ateşte ara sıra sallayarak bekle. Mısır gibi pop sesleri duyduğunda buğdaylar patlıyor demektir.
Patlamalar yavaşladığında hemen ocaktan al. -
Soğut ve Servis:
Patlamış buğdayları kağıt havluya alıp fazla yağı al. Üzerine tuz, toz kırmızı biber veya sevdiğin baharatları serpebilirsin.
Notlar:
- Her buğday cinsi patlamaz. En iyi sonuç için organik tam buğday tercih edilmelidir.
- Patlama oranı mısıra göre düşüktür; birazı patlamadan kalabilir.
- İstersen fırında da kurutup çıtır bir atıştırmalık yapabilirsin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder