Glögg, İskandinav ülkelerinde özellikle Noel döneminde içilen, baharatlı ve sıcak bir şarap içeceğidir. Hem klasik alkollü hem de alkolsüz versiyonları vardır. İşte geleneksel glögg tarifi ve püf noktaları:
🍷 Klasik Alkollü Glögg Tarifi
Malzemeler
- 1 şişe kırmızı şarap (tercihen orta gövdeli, meyvemsi)
- 1 portakal kabuğu (beyaz kısmı alınmış)
- 1 limon kabuğu (isteğe bağlı)
- 2–3 adet tarçın çubuğu
- 5–6 adet karanfil
- 4–5 adet kakule (hafifçe ezilmiş)
- 1 küçük parça taze zencefil (veya ½ çay kaşığı toz)
- ½ çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
- ½ su bardağı esmer şeker veya bal
- ¼ su bardağı kuru üzüm
- ¼ su bardağı badem veya fındık (kabuksuz, iri doğranmış)
- 60–100 ml aquavit, votka veya rom (isteğe bağlı)
Yapılışı
-
Şarabı ısıtın:
Kırmızı şarabı tencereye alın. Kaynatmadan, kısık ateşte ısıtmaya başlayın. -
Baharatları ekleyin:
Portakal kabuğu, tarçın, karanfil, kakule, zencefil ve varsa diğer baharatları ekleyin. -
Tatlandırın:
Şeker veya balı ekleyip karıştırın. Şeker tamamen erisin. -
Demlendirme:
Karışımı kaynatmadan yaklaşık 20–30 dakika kısık ateşte demleyin. -
Süzme:
Baharatları ve kabukları süzün. -
Servis öncesi alkol:
Ocaktan aldıktan sonra aquavit/votka/romu ekleyin (alkol uçmaması için). -
Servis:
Kupaların içine biraz kuru üzüm ve badem koyup üzerine sıcak glögg dökün.
🍎 Alkolsüz Glögg (Çocuklar için de uygun)
Malzemeler
- 1 litre elma suyu veya üzüm suyu
- Aynı baharatlar (tarçın, karanfil, kakule, portakal kabuğu)
- Bal veya esmer şeker
Yapılışı
- Kırmızı şarap yerine meyve suyunu kullanın.
- Diğer adımlar aynıdır.
- Tat daha yumuşak ve meyvemsi olur.
🔥 Püf Noktaları
- Asla kaynatmayın → alkol uçar, tad bozulur.
- Bir gece önceden yapılıp ertesi gün ısıtılırsa aromalar daha iyi oturur.
- Şarabın çok tanenli olmaması önemli; ağır şarap glöggü acılaştırır.
- Kakule glöggün karakterini belirler; eksik etmeyin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder