Genel olarak, vücut fazla kaloriyi yağ olarak depoladığında, bu yağın gram cinsinden içerdiği kaloriye göre hesaplanabilir.
1 gram yağ yaklaşık 9 kalori enerji içerir.
Bu nedenle, fazladan alınan kalorileri gram cinsinden yağa çevirmek için şu basit formül kullanılabilir:
Fazla kalori ÷ 9 = Depolanan yağ (gram cinsinden)
Örneğin:
Eğer 900 kalori fazladan alırsanız: 900 ÷ 9 = 100 gram yağ.
Ancak bu hesaplama teorik bir yaklaşımdır.
Gerçekte, vücudun bu kalorileri yağa çevirme süreci; kişinin metabolizma hızı, hormonları, aktivite seviyesi ve besinlerin türü (karbonhidrat, protein, yağ) gibi faktörlere bağlı olarak değişir.
Her besin türünün kalori içeriği şöyledir:
- 1 gram yağ: 9 kalori
- 1 gram karbonhidrat: 4 kalori
- 1 gram protein: 4 kalori
- 100 gram yağ: 900 kalori
- 225g karbonhidrat = 100g yağ
- 225g protein = 100g yağ
Fazladan alınan kaloriler, besin kaynağı ne olursa olsun, vücut tarafından yağa dönüştürülerek adipoz doku (yağ dokusu) şeklinde depolanır. Ancak, bu dönüşümün verimliliği besin türüne göre biraz değişebilir:
- Yağ: Besinsel yağ, vücutta çok yüksek bir verimlilikle (%90-95) doğrudan yağa dönüşür, çünkü zaten yağ formundadır ve sindirimi sırasında çok az enerji harcanır. Böylece 105-110g fazladan yağ alımı, 100g yağ olarak depolanır.
- Karbonhidrat: Karbonhidratlar önce glikojen olarak depolanır. Glikojen depoları dolduğunda, fazla kaloriler de novo lipogenesis (yeni yağ sentezi) yoluyla yağa çevrilir. Bu süreç enerji gerektirdiğinden, kalorilerin yaklaşık %70-75’i yağa dönüşür, geri kalanı ısı olarak kaybedilir. Fazladan 285g Karbonhidrat = 100g yağ
- Protein: Proteinler önce amino asitlere ayrılır ve fazla amino asitler ya glukoza ya da yağa dönüşebilir. Bu süreç de enerji harcadığından, yağa dönüşüm verimliliği daha düşüktür (yaklaşık %60-70). Fazladan 300g protein = 100g yağ
Pratikte, diyet ve kilo alma hesaplamalarında bu farklılıklar genellikle göz ardı edilir. Besin kaynağından bağımsız olarak, fazladan alınan kalorinin ortalama bir değerden yağa dönüşeceği kabul edilir.
Bunun nedeni, vücudun enerji dengesinin uzun vadede kalori girdisi ve çıktısına bağlı olmasıdır; yani "kalori kaloridir" yaklaşımı geçerlidir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder