Feridun Ügümü kimdir?

Feridun Ügümü, Türk mutfağının önde gelen isimlerinden biri olarak tanınan ve özellikle Osmanlı mutfağına yaptığı katkılarla gastronomi dünyasında iz bırakmış bir şeftir. Erzurum'da doğmuş, babasının 1950 yılında İstanbul Fatih'te kurduğu Hünkar Lokantası’nda yetişmiştir. Babasından öğrendiği geleneksel mutfak bilgisini modern dokunuşlarla birleştirerek Hünkar Lokantası’nı uluslararası üne kavuşturmuştur. Lokanta, iş dünyası, siyaset, sanat ve kültür çevrelerinden birçok ünlü ismi ağırlamış, “The World’s Best Restaurants” listesine giren ilk Türk restoranı olmuştur.

Feridun Ügümü, mutfağa adanmış hayatıyla “Yemek yaparken aşk yaşayan aşçı” olarak anılmış ve gastronomi dünyasında saygı kazanmıştır. Hünkar Lokantası, özellikle Hünkar beğendi, kuru fasulye, ayvalı yahni ve börek gibi lezzetlerle Osmanlı mutfağının seçkin örneklerini sunmuştur. Ügümü, geçtiğimiz yıllarda Gault&Millau Türkiye Ödül Töreni’nde “Onur Ödülü”ne layık görülmüştür.

2024 yılında vefat eden Ügümü, yalnızca gastronomi dünyasında değil, tüm Türkiye’de büyük bir üzüntüyle anılmıştır. Onun liderliğindeki Hünkar Lokantası, Türk mutfağının hem geleneksel hem de modern yönlerini başarıyla temsil etmeye devam etmiştir.