Yaşamak için gerekli olan esansiyel besinler vücut tarafından üretilemeyen ve dışarıdan alınması gereken besinlerdir. Bunlar altı ana gruba ayrılır:
1. Esansiyel Amino Asitler
Proteinlerin yapı taşı olan amino asitlerden bazıları vücut tarafından sentezlenemez:
- İzolösin
- Lösin
- Lizin
- Metiyonin
- Fenilalanin
- Treonin
- Triptofan
- Valin
- (Bebekler için: Histidin)
Kaynaklar: Et, balık, yumurta, süt ürünleri, soya, baklagiller.
2. Esansiyel Yağ Asitleri
Vücutta sentezlenemeyen yağ asitleri şunlardır:
- Omega-3 (Alfa-linolenik asit - ALA)
- Omega-6 (Linoleik asit - LA)
Kaynaklar: Balık yağı, ceviz, keten tohumu, ayçiçeği yağı.
3. Vitaminler
Hayati fonksiyonlar için gerekli bazı vitaminler:
- Suda çözünen: B grubu vitaminler (B1, B2, B3, B6, B12, folik asit), C vitamini
- Yağda çözünen: A, D, E, K vitaminleri
Kaynaklar: Taze sebze ve meyveler, süt, yumurta, balık.
4. Mineraller
Vücudun ihtiyacı olan esansiyel mineraller:
- Makro mineraller: Kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum
- İz mineraller: Demir, çinko, bakır, iyot, selenyum
Kaynaklar: Süt ürünleri, kırmızı et, balık, kuruyemiş, yeşil yapraklı sebzeler.
5. Su
- İnsan yaşamı için en temel ihtiyaçtır. Vücut, suyu depolayamadığı için düzenli olarak alınmalıdır.
6. Enerji kaynağı
Her ne kadar esansiyel kabul edilmese de, enerji yaşam için gereklidir ve minimum enerji ihtiyacı sağlanmalıdır.
Bu besinlerin eksikliği, ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Dengeli bir diyetle tüm bu besinleri almak hayati önem taşır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder