🧀 Croque-Madame Tarifi

🧀 Croque-Madame Tarifi (2 Kişilik)

🧾 Malzemeler:

Sandviç için:

• 4 dilim beyaz tost ekmeği (veya brioche/ekşi maya ekmek)
• 2 dilim kaliteli jambon (isteğe göre füme hindi de olabilir)
• 2 çay kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş gruyère peyniri (veya kaşar/emmental)

Béchamel sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• Bir tutam rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 2 adet yumurta
• Az tereyağı veya sıvı yağ (yumurtaları kızartmak için)

---

👨‍🍳 Hazırlık Aşamaları:

1. Béchamel Sosu Hazırlayın:

1. Küçük bir tencerede tereyağını eritin.
2. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
3. Sürekli karıştırarak sütü yavaşça ekleyin.
4. Koyulaşana kadar pişirin.
5. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskatla tatlandırın.
6. Ocaktan alın.

2. Sandviçleri Hazırlayın:

1. Ekmek dilimlerinin bir yüzünü tereyağı ile hafifçe yağlayın.
2. Diğer yüzüne biraz béchamel sos sürün, üzerine jambon ve rendelenmiş peynir koyun.
3. Diğer ekmeği üstüne kapatın (tereyağlı yüz dışarıda kalacak şekilde).

3. Kızartma & Fırınlama:

1. Tavada, düşük-orta ateşte her iki yüzünü altın sarısı olana kadar kızartın.
2. Üzerlerine biraz daha béchamel sos dökün, ardından rendelenmiş peynir serpin.
3. 200°C önceden ısıtılmış fırında peynir eriyip hafif kızarana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin.

4. Yumurtayı Kızartın:

1. Tavada az tereyağı ile yumurtaları göz yumurta (sarısı akmadan) şeklinde pişirin.
2. Tuz ve karabiber serpin.

5. Servis:

1. Fırından çıkan sandviçlerin üzerine kızarmış yumurtayı yerleştirin.
2. Yanına salata ya da patates kızartması ile servis yapabilirsiniz.

---

🍽️ Püf Noktası:

• Croque-Monsieur, yumurtasız versiyonudur. Yumurtayı eklediğinizde “Madame” olur.
• Peynirin kaliteli ve bol olması, lezzeti artırır.
• Ekmekleri fazla bastırmadan, çıtır kalmalarına dikkat edin.

Afiyet olsun!