1. Miso: Fermente edilmiş soya fasulyesi, pirinç veya arpa ile yapılan, Japon mutfağının temel lezzetlerinden biri olan bir çeşit macundur. Çorba, marinasyon veya sos olarak kullanılır.
2. Ahi: Genellikle sarı yüzgeçli ton balığını (yellowfin tuna) ifade eden bir terimdir. Bu balık, taze ve yüksek kaliteli olduğu için çiğ (sashimi veya sushi) ya da hafif pişirilmiş (seared ahi) olarak servis edilir.
Miso ahi ise genellikle ton balığının miso bazlı bir sos veya marinasyon ile hazırlanan bir türü olarak anlaşılır. Örneğin, ahi ton balığı miso ile marine edildikten sonra ızgarada veya tavada hafifçe mühürlenerek servis edilebilir. Bu yemek, dengeli tatlı, tuzlu ve umami aromalarıyla popülerdir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder