2015-01-25

Yağ + karbohidrat...

Yağ, karbohidrat ile bir araya gelince herbirinin tek başına verdiği zarardan çok daha fazlasını veriyor. Yağ + karbohidrat beraber beyinin zevk merkezlerini, her birinin tek başına uydardığından daha fazla uyarıyor. Dolayısıyla ayarımız kaçıyor. Kendine dur deme noktamız bozuluyor. Ölümcül lezzetin sırrı, ideal kötülük oranına eşit: %50 Yağ - %50 Karbohidrat.

Örnekleri:
  • Bal + Tereyağı
  • Bal kaymak
  • Baklava
  • Beşamel sos
  • Beurre manié
  • Börek çeşitleri
  • Cheesecake
  • Çiğ börek
  • Çikolata çeşitleri
  • Donat
  • Dondurma
  • Helva (Un, İrmik)
  • Kekler
  • Kremalı sos
  • Kremalı bisküviler
  • Krep çeşitleri
  • Kurabiyeler
  • Lokma
  • Muhlama / Mıhlama / Kuymak
  • Pasta çeşitleri
  • Patates cipsi
  • Patates kızartma
  • Patates püresi
  • Pişi
  • Poğaça
  • Roux
  • Sufle
  • Tereyağlı ekmek
  • Yağda kızarmış ekmek
  • Tahin + Pekmez
  • Yağlı makarna
  • Yağlı pilav

Nereden mı çıktı? Aşağıdaki belgeselden....


BBC.Horizon.Sugar.v.Fat.H264.1280x720.AAC.RMAC paylaşan: i-teach-U

Hiç yorum yok: